ラタトゥユ｜夏野菜で巡りと潤いを整える美容常備菜

食欲が落ちやすい夏。
そんな時こそ、彩り豊かな常備菜で体を内側から整えましょう。

「ラタトゥユ」は、夏野菜のうま味と栄養をぎゅっと閉じ込めた、心と肌にうれしい一皿です。

冷やしても温めても美味しく、メインにも副菜にもなる万能レシピ。

夏の疲れをやさしく癒やしながら、巡りを整えてくれます。

基本情報
– 調理時間・材料・費用の目安 –

作り方
– 手順とコツ –

1. ニンニクをみじん切りにする。
2. なす・ズッキーニ・トマト・玉ねぎ・赤黄パプリカ・セロリは、8mm角にカット。
3. フライパンにオイル大さじ1を弱火で熱し、ニンニクを加えて香りを出す。
4. ズッキーニ・なす・セロリ・玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
5. トマト・水・合わせ調味料を加え、軽く混ぜる。
6. 赤黄パプリカを加えて全体をなじませ、ふたをして弱火で20分ほど煮込む。
7. 汁気が少ない場合は、水を少量（分量外）加える。
8. 塩・黒コショウで味を整え、最後にオイル大さじ1をまわしかける。

※冷蔵で3〜4日、冷凍で約3週間保存可能。
※温・冷どちらでも美味しく、翌日さらに味がなじみます。

レシピのポイント
– からだ想いのひと皿 –

トマトやパプリカの抗酸化成分が、紫外線による酸化ストレスを防ぎます。
ズッキーニとなすが体の熱を取り、むくみをやさしくケア。
夏の「だるい」「重い」を整える、巡りと潤いの常備菜です。

こんな時におすすめ

からだを整えながら、夏を軽やかに過ごすサポートに。見た目も鮮やかで、気持ちまで元気になる一皿です。