ポテサラコロッケ

要時間：約20分｜材料費：約250円
（ポテトサラダを事前に作っている前提）

残ったポテトサラダが、
香ばしいコロッケに大変身！

「ポテサラコロッケ」は、
外はサクッ、中はほくほくで、リメイクとは思えない満足感を味わえます。

疲労回復・肌トラブル予防・むくみ改善など、
美容と健康にうれしい効能がぎゅっと詰まった一品です。

材料

（2人分）

• ツナとコーンのポテトサラダ…小さじ1.5×6
• 玄米粉…大さじ３
• 卵…１個
• 生おから（パン粉の代用）…大さじ４
• 米油（揚げ油用）…適量
• パセリ…適量

フライパンにおから（生）を入れて、湿り気がなくなるまで混ぜながら約15分中火で炒めると、パン粉の代用として使用できます。

作り方

1. フライパンにおから（生）を入れて、湿り気がなくなるまで混ぜながら約15分中火で炒める。
2. あらかじめ作っておいた「ツナとコーンのポテトサラダ」をつぶす。
3. ツナとコーンのポテトサラダ小さじ1.5杯分を手にとって、コロコロ丸めて、一口大のボール状にする。（ボールを6個作る）
4. ③の表面に米粉を薄くつけて、溶き卵をからめ、おからパン粉を全体につける。
5. 鍋に油を入れて、④をこんがりとキツネ色になるまで、3分ほどを目安に揚げる。
   
   ※コロッケを入れたら外側がかたまるまで20〜30秒ほどさわらないようにしましょう。柔らかいうちにさわり衣に穴があくと、そこから破裂する原因となります。
   
   ※一度にたくさん入れると、温度が下がりやすくなります。油の表面積の1/2~2/3程度を目安に揚げましょう。
6. 器に盛り、パセリをちらして完成。

レシピの魅力

「ポテサラコロッケ」は、
ツナ・卵・とうもろこし・じゃがいもが、気血を補い、むくみ・肌荒れ・疲れを改善。

気血を補いながら胃腸やお肌の調子を整え、美容と健康をサポートするレシピです。

こんな時におすすめ

中医学的な視点

健康を叶える、魔法のリメイクレシピ

• じゃがいもが気を補い、胃腸のはたらきを整える
• ツナは血を養い、体力・肌・精神状態を整える
• 玉ねぎ×とうもろこしで、気の巡りと利水作用で、むくみ・重だるさを改善
• ツナ×とうもろこしが、消化促進と疲労回復を同時サポート
• ツナ×じゃがいもで、気血を同時に補い、疲労と肌荒れを改善

現代栄養学的な視点

残り物が変身！サクほくコロッケ

• ツナの良質なたんぱく質＋鉄分・EPAで、疲労・貧血対策に
• じゃがいものビタミンC・カリウムで、免疫力＆むくみケア
• じゃがいも（ビタミンC）×ツナ（オメガ3）は、血管や肌の健康維持
• とうもろこしの食物繊維とB群で、腸内環境改善＆エネルギー代謝向上
• ツナ（たんぱく質）×卵（ビタミンB群）で、筋肉修復とエネルギー代謝促進