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公式：@nrinfood
創立者：@natsumi.kuramoto

@nrinfood

食とからだ｜エヌリン公式

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ポテサラコロッケ
調理時間：約20分（ポテトサラダを事前に用意）

【材料】2人分
・ツナとコーンのポテトサラダ … 小さじ1.5 × 6
・小麦粉 … 大さじ３
・卵 … 1個
・パン粉 … 大さじ４
・揚げ油 … 適量
・パセリ … 適量

【作り方】
1.ポテトサラダをつぶす。
2.①を小さじ1.5杯分ずつ丸めて6個作る。
3.小麦粉 → 溶き卵 → パン粉の順に衣をつける。
4.中温（170℃目安）の油で3分ほど、きつね色になるまで揚げる。
※入れてすぐは触らないように。
5.器に盛り、パセリを散らして完成。

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ズッキーニと生ハムマリネ
調理時間：約10分

【材料】2人分
・ズッキーニ … 1/2個（約80g）
・生ハム … 4枚（約40g）
・天然塩 … 少々

▾マリネ液
・酢 … 大さじ２
・メープルシロップ … 大さじ１
・レモン汁 … 小さじ1
・天然塩 … 1つまみ
・しょうゆ … 大さじ1/2
・オリーブorインカインチオイル … 大さじ２

【作り方】
1. ズッキーニを薄くスライスし、塩もみ5分。
2. 水洗い→水気を切りボウルへ。
3. 生ハムを細切りにして加える。
4. マリネ液を混ぜ合わせ、全体を和える。
5. 器に盛り付けて完成。

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冷製ラタトゥユのマリネ風
調理時間：約3分

【材料】2人分
・ラタトゥユ … 1/2カップ（約100cc）
・シーフードミックス … 大さじ1
・オリーブorインカインチオイル … 大さじ２
・レモン汁 … 小さじ1
・天然塩 … 1つまみ
・黒こしょう … 1つまみ
・ミントの葉 or パセリ … 適量
・レモン … 1/16カット

【作り方】
1.シーフードミックスをボイルし、冷やす。
2.ラタトゥユにレモン汁と①を加える。
3.オイルをかけ、塩・こしょうで味を調える。
4.器に盛り、ミントやレモンを飾る。

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アボカドとかぼちゃのサラダ
調理時間：約15分

【材料】2人分
・アボカド … 1/2個
・かぼちゃアイス … 20g
・玉ねぎ … 1/4個
・パプリカ … 1/8個
▾調味料
・しょうゆ … 大さじ１
・マヨネーズ … 大さじ１
・ドライパセリ … 適量

【作り方】
1.玉ねぎを薄切りにし塩もみ→水洗い。
2.アボカドを薄切りにする。
3.パプリカを薄切りにし玉ねぎと合わせる。
4.調味料を混ぜ合わせる。
5.器に③を盛り、アボカドをのせる。
6.かぼちゃアイスをのせ、調味料をかける。
7.パセリをちらして完成。

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抹茶アイス
調理時間：約8分（＋冷凍5時間・解凍1時間）

【材料】保存容器200ml分
・バナナ … 2本
・絹ごし豆腐 … 75g
・きな粉 … 大さじ４
・抹茶パウダー … 大さじ５
・メープルシロップ … 大さじ1/2
・天然塩 … 1つまみ
▾トッピング
・抹茶パウダー … 適量
・メープルシロップ … お好みで

【作り方】
1.バナナをつぶす。
2.豆腐を加えてなめらかにする。
3.きな粉・抹茶・メープル・塩を混ぜる。
4.容器に入れ5時間冷凍。
5.盛り付けて抹茶とメープルをかけ完成。

※食べる1時間半前に冷凍庫から出すと、なめらかさUP

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ポテコーンのソテー
調理時間：約30分

【材料】2人分
・じゃがいも … 2個（300g）
・天然塩 … 2つまみ
・黒こしょう … 1つまみ
・とうもろこし … 1本
・玉ねぎ … 1/2個
・バター … 20g
・メープルシロップ … 大さじ1
・しょうゆ … 大さじ2
・焼き肉のたれ … 大さじ2
・黒こしょう・パセリ … お好みで

【作り方】
1.じゃがいもを一口大に切り水にさらす。
2.とうもろこしは実を外し洗う。
3.玉ねぎを粗みじん切りにする。
4.鍋で塩とじゃがいもを茹でる（約10分）。
5.ザルにあげ塩・こしょうをまぶす。
6.フライパンでバターを溶かし玉ねぎ・とうもろこしを炒める。
7.調味料を加え全体に絡める。
8.器にじゃがいもを盛り、上から⑦をかける。
9.パセリと黒こしょうをかけて完成。

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きなこアイス
調理時間：約8分（＋冷凍5時間・解凍1時間）

【材料】保存容器200ml分
・バナナ … 2本
・絹ごし豆腐 … 75g
・きな粉 … 大さじ5
・メープルシロップ … 大さじ1/2
▾トッピング
・きな粉 … 適量
・メープルシロップ … お好みで

【作り方】
1.バナナをつぶす。
2.豆腐を加えてなめらかにする。
3.きな粉・メープルを混ぜる。
4.容器に入れ5時間冷凍。
5.盛り付けて抹茶とメープルをかけ完成。

※食べる1時間半前に冷凍庫から出すと、なめらかさUP

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ポテコーンの生ハムロール
調理時間：約10分
（※ポテコーンのソテーを事前に用意）

【材料】2人分
・ポテコーンのソテー … 小さじ1.5×6個
・生ハム … 3枚
・オリーブオイル … 適量
・パセリ … 適量

【作り方】
1.生ハムを縦長に4等分する。
2.ポテコーンのソテーのじゃがいもを一口大に切る。
3.じゃがいもの上にツナ玉ねぎとコーンをのせる。
4.側面に生ハムを沿わせ、計6個作る。
5.器に盛り、オリーブオイルとパセリをかけ完成。

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ラタトゥイユ
調理時間：約35分

【材料】2人分
・ズッキーニ … 1本
・トマト … 3個
・なす … 1本
・玉ねぎ … 1/2個
・赤パプリカ … 1/2個
・黄パプリカ … 1/2個
・セロリ … 1/4個（10g）
・ニンニク … 1片
・オリーブorインカインチオイル … 大さじ２
・水 … 1/4カップ
▾合わせ調味料
・コンソメ … 小さじ１
・トマトケチャップ … 大さじ４
・焼き肉のたれ … 大さじ１
・メープルシロップ … 小さじ１
・しょうゆ … 小さじ１
・天然塩、黒こしょう … 各適量

【作り方】
1.ニンニクをみじん切りにする。
2.野菜をヘタや種を取り8mm角に切る。
3.オイル半量でニンニクを炒め、香りを出す。
4.ズッキーニ・なす・セロリ・玉ねぎを炒める。
5.トマト・水・合わせ調味料を加える。
6.赤黄パプリカを加え、弱火で20分煮る。
7.塩・こしょうで味を調える。
8.残りのオイルをかけて完成。

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